關(guān)于加強(qiáng)飲食安全工作的通知
時(shí)間：2012-04-27點(diǎn)擊：編輯：院長(zhǎng)辦公室
院屬相關(guān)部門、學(xué)院各經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)：
飲食安全衛(wèi)生關(guān)系到全院師生的身體健康、校園穩(wěn)定及社會(huì)和諧，意義重大，為了更好貫徹國(guó)家有關(guān)飲食安全法律法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行教育部、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局及省市地方主管部門的相關(guān)規(guī)定，將飲食衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處，特通知如下：
一、成立學(xué)院飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：鞠殿民
副組長(zhǎng)：劉海濤 陳 藝 王思迪
組 員：朱庚新 于洪長(zhǎng) 閆貴永 李盛峰 丁云飛 趙秋影 蔡 超 孫 立 李建成
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在總務(wù)處，具體負(fù)責(zé)飲食安全管理的日常工作。
工作職能：
1.貫徹落實(shí)國(guó)家有關(guān)飲食安全的法律、法規(guī)及政策規(guī)定。
2.研究制定學(xué)院有關(guān)飲食安全的規(guī)章制度，建立健全獎(jiǎng)懲機(jī)制，并督促落實(shí)。
3.負(fù)責(zé)有關(guān)飲食安全危機(jī)處置。
二、落實(shí)飲食安全責(zé)任制
（一）院長(zhǎng)職責(zé)
1.院長(zhǎng)為學(xué)院飲食安全的第一責(zé)任人，全面貫徹執(zhí)行有關(guān)飲食安全的法律、法規(guī)、政策及上級(jí)主管部門的相關(guān)規(guī)定。
2.將學(xué)院飲食安全工作列入學(xué)院工作計(jì)劃，并督促落實(shí)。
3.督促相關(guān)部門各行其責(zé)，責(zé)任到人。
4.定期召開學(xué)院飲食安全工作會(huì)議，建立健全學(xué)院飲食安全管理制度。
5.建立健全飲食安全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制和危機(jī)應(yīng)對(duì)機(jī)制。
（二）分管領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實(shí)有關(guān)食品安全法律、法規(guī)，執(zhí)行上級(jí)主管部門、院長(zhǎng)或院長(zhǎng)辦公會(huì)議的相關(guān)決定。
2.貫徹執(zhí)行學(xué)院飲食安全規(guī)章制度，定期向院長(zhǎng)或院長(zhǎng)辦公會(huì)議報(bào)告相關(guān)工作。
3.建立、健全學(xué)院飲食安全崗位責(zé)任制，并負(fù)責(zé)組織落實(shí)。
4.建立嚴(yán)格采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等監(jiān)督監(jiān)控機(jī)制，并督促總務(wù)處及經(jīng)營(yíng)業(yè)主貫徹落實(shí)。
5.加強(qiáng)對(duì)飲食的安全工作管理和相關(guān)工作人員管理，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平不斷提高。
6.負(fù)責(zé)飲食安全隱患排查、風(fēng)險(xiǎn)排除及應(yīng)對(duì)飲食安全危機(jī)等具體組織和協(xié)調(diào)工作。
（三）總務(wù)處職責(zé)
1.貫徹執(zhí)行學(xué)院飲食安全規(guī)章制度，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)主管部門及學(xué)院有關(guān)決定。
2.深入實(shí)際，加大監(jiān)督力度，及時(shí)排除隱患，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒、傳染病暴發(fā)等事件。
3.建立、健全學(xué)院飲食安全崗位責(zé)任制，并落實(shí)到位。
4.督查經(jīng)營(yíng)業(yè)戶嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院的采購、驗(yàn)收、加工、銷售等制度。
5.定期組織從業(yè)人員開展職業(yè)道德及業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)、崗位練兵、技能大賽等活動(dòng)，促進(jìn)從業(yè)人員素質(zhì)不斷提高。
6.組織人員對(duì)食堂及飲水設(shè)施進(jìn)行檢查維護(hù)，確保設(shè)備、設(shè)施安全運(yùn)行。
7.負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全事件調(diào)查及危機(jī)處置等具體工作。
（四）食堂經(jīng)營(yíng)管理者職責(zé)
1.本單位飲食安全第一責(zé)任人，認(rèn)真貫徹執(zhí)行學(xué)院飲食安全規(guī)章制度，貫徹落實(shí)食堂衛(wèi)生安全制度。
2.落實(shí)食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售制度。
3.落實(shí)規(guī)范操作流程制度。
4.落實(shí)餐具消毒制度和食品留樣制度。
5.對(duì)工作人員衛(wèi)生狀況做好及時(shí)、全面了解，患病者應(yīng)當(dāng)調(diào)離崗位。
6.建立內(nèi)部科學(xué)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，促進(jìn)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平不斷提高的同時(shí)，保障師生飲食安全。
7.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技能、飲食安全知識(shí)培訓(xùn)。
（五）食堂從業(yè)人員職責(zé)
1.持健康證上崗，并按要求定期參加健康體檢。
2.養(yǎng)成個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服，不得佩戴戒指等飾物及涂抹指甲油上崗工作。
3.保持和維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，禁止吸煙、吐痰、亂扔廢棄物等現(xiàn)象發(fā)生。
4.學(xué)習(xí)掌握有關(guān)食品及飲用水衛(wèi)生相關(guān)技術(shù)，從環(huán)節(jié)上保障飲食安全。
5.患病應(yīng)及時(shí)請(qǐng)假，不帶病工作，避免傳染性疾病的傳播。
三、建立責(zé)任追究制度
（一）責(zé)任追究原則：堅(jiān)持“公平、公正、公開”和“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，做到目標(biāo)明確、任務(wù)明確、責(zé)任明確。
（二）責(zé)任追究對(duì)象：有過錯(cuò)的直接負(fù)責(zé)人及負(fù)有失職、失察責(zé)任的部門負(fù)責(zé)人和分管領(lǐng)導(dǎo)。
（三）責(zé)任追究程序：
1.認(rèn)定過錯(cuò)事實(shí)：人事處負(fù)責(zé)對(duì)涉及學(xué)院的部門、單位及員工各類投訴、舉報(bào)、反饋等問題核查，對(duì)情況屬實(shí)且屬責(zé)任追究范圍事項(xiàng)的確定為過錯(cuò)事實(shí)?？倓?wù)處負(fù)責(zé)對(duì)涉及各類經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的各類投訴、舉報(bào)等問題核查，并確認(rèn)過錯(cuò)事實(shí)。
2.做出責(zé)任追究決定：人事處依據(jù)過錯(cuò)事實(shí)及過錯(cuò)情節(jié)提出追究責(zé)任意見，報(bào)院長(zhǎng)辦公會(huì)審議并做出責(zé)任追究決定，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重，涉嫌違法犯罪的移交司法機(jī)關(guān)處理?？倓?wù)處對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的過錯(cuò)事實(shí)擬定追究責(zé)任意見，依據(jù)有關(guān)規(guī)章及合同約定做出處罰決定，涉嫌違法犯罪的交司法機(jī)關(guān)處理。
（四）責(zé)任追究種類：
對(duì)過錯(cuò)責(zé)任人實(shí)行：通報(bào)批評(píng)、責(zé)令改正、書面檢查、誡勉談話、轉(zhuǎn)崗、扣發(fā)工資及獎(jiǎng)金、降職、降薪、辭退。對(duì)過錯(cuò)單位實(shí)行罰款、限期整改、停業(yè)整頓、解除承包合同、取消經(jīng)營(yíng)權(quán)等處理。
（五）責(zé)任追究情形
1.總務(wù)處維護(hù)人員應(yīng)做好學(xué)院的安全保障工作，經(jīng)常性地對(duì)學(xué)院的校舍、圍墻、固定設(shè)施、水電、電桿、樹木等進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患作好記錄，及時(shí)報(bào)告學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)，并采取措施，及時(shí)修繕和處理。因疏于管理而發(fā)生意外的，追究總務(wù)處管理人員及維護(hù)人員的責(zé)任。
2.總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室對(duì)傳染病監(jiān)控、預(yù)防治療不到位，發(fā)生傳染病在校內(nèi)流傳，追究總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)人責(zé)任。
3.食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故，追究從業(yè)人員、食堂承包者、總務(wù)處及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
4.對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的，追究總務(wù)處、食堂經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
5.對(duì)不配合上級(jí)主管部門檢查，干擾正常執(zhí)法、檢查，給學(xué)院造成不良影響的，追究相關(guān)人員責(zé)任。
6.在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的，追究總務(wù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人及食堂經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
7.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時(shí)上報(bào)的，追究食堂經(jīng)營(yíng)者、總務(wù)處相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。
8.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未及時(shí)采取措施，或措施不力造成后果的，追究總務(wù)處、食堂經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)從業(yè)人員責(zé)任。
9.不按衛(wèi)生、藥監(jiān)部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的或采購無有效許可證的食物，追究食堂、超市經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
10.購買積壓食品和過期食品、三無食品或腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品的，追究食堂、超市經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
11.從業(yè)人員上崗不持有效健康證的，追究食堂經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
此通知
二○一二年四月九日
飲食安全衛(wèi)生關(guān)系到全院師生的身體健康、校園穩(wěn)定及社會(huì)和諧，意義重大，為了更好貫徹國(guó)家有關(guān)飲食安全法律法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行教育部、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局及省市地方主管部門的相關(guān)規(guī)定，將飲食衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處，特通知如下：
一、成立學(xué)院飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：鞠殿民
副組長(zhǎng)：劉海濤 陳 藝 王思迪
組 員：朱庚新 于洪長(zhǎng) 閆貴永 李盛峰 丁云飛 趙秋影 蔡 超 孫 立 李建成
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在總務(wù)處，具體負(fù)責(zé)飲食安全管理的日常工作。
工作職能：
1.貫徹落實(shí)國(guó)家有關(guān)飲食安全的法律、法規(guī)及政策規(guī)定。
2.研究制定學(xué)院有關(guān)飲食安全的規(guī)章制度，建立健全獎(jiǎng)懲機(jī)制，并督促落實(shí)。
3.負(fù)責(zé)有關(guān)飲食安全危機(jī)處置。
二、落實(shí)飲食安全責(zé)任制
（一）院長(zhǎng)職責(zé)
1.院長(zhǎng)為學(xué)院飲食安全的第一責(zé)任人，全面貫徹執(zhí)行有關(guān)飲食安全的法律、法規(guī)、政策及上級(jí)主管部門的相關(guān)規(guī)定。
2.將學(xué)院飲食安全工作列入學(xué)院工作計(jì)劃，并督促落實(shí)。
3.督促相關(guān)部門各行其責(zé)，責(zé)任到人。
4.定期召開學(xué)院飲食安全工作會(huì)議，建立健全學(xué)院飲食安全管理制度。
5.建立健全飲食安全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制和危機(jī)應(yīng)對(duì)機(jī)制。
（二）分管領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實(shí)有關(guān)食品安全法律、法規(guī)，執(zhí)行上級(jí)主管部門、院長(zhǎng)或院長(zhǎng)辦公會(huì)議的相關(guān)決定。
2.貫徹執(zhí)行學(xué)院飲食安全規(guī)章制度，定期向院長(zhǎng)或院長(zhǎng)辦公會(huì)議報(bào)告相關(guān)工作。
3.建立、健全學(xué)院飲食安全崗位責(zé)任制，并負(fù)責(zé)組織落實(shí)。
4.建立嚴(yán)格采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等監(jiān)督監(jiān)控機(jī)制，并督促總務(wù)處及經(jīng)營(yíng)業(yè)主貫徹落實(shí)。
5.加強(qiáng)對(duì)飲食的安全工作管理和相關(guān)工作人員管理，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平不斷提高。
6.負(fù)責(zé)飲食安全隱患排查、風(fēng)險(xiǎn)排除及應(yīng)對(duì)飲食安全危機(jī)等具體組織和協(xié)調(diào)工作。
（三）總務(wù)處職責(zé)
1.貫徹執(zhí)行學(xué)院飲食安全規(guī)章制度，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)主管部門及學(xué)院有關(guān)決定。
2.深入實(shí)際，加大監(jiān)督力度，及時(shí)排除隱患，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒、傳染病暴發(fā)等事件。
3.建立、健全學(xué)院飲食安全崗位責(zé)任制，并落實(shí)到位。
4.督查經(jīng)營(yíng)業(yè)戶嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院的采購、驗(yàn)收、加工、銷售等制度。
5.定期組織從業(yè)人員開展職業(yè)道德及業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)、崗位練兵、技能大賽等活動(dòng)，促進(jìn)從業(yè)人員素質(zhì)不斷提高。
6.組織人員對(duì)食堂及飲水設(shè)施進(jìn)行檢查維護(hù)，確保設(shè)備、設(shè)施安全運(yùn)行。
7.負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全事件調(diào)查及危機(jī)處置等具體工作。
（四）食堂經(jīng)營(yíng)管理者職責(zé)
1.本單位飲食安全第一責(zé)任人，認(rèn)真貫徹執(zhí)行學(xué)院飲食安全規(guī)章制度，貫徹落實(shí)食堂衛(wèi)生安全制度。
2.落實(shí)食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售制度。
3.落實(shí)規(guī)范操作流程制度。
4.落實(shí)餐具消毒制度和食品留樣制度。
5.對(duì)工作人員衛(wèi)生狀況做好及時(shí)、全面了解，患病者應(yīng)當(dāng)調(diào)離崗位。
6.建立內(nèi)部科學(xué)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，促進(jìn)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平不斷提高的同時(shí)，保障師生飲食安全。
7.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技能、飲食安全知識(shí)培訓(xùn)。
（五）食堂從業(yè)人員職責(zé)
1.持健康證上崗，并按要求定期參加健康體檢。
2.養(yǎng)成個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服，不得佩戴戒指等飾物及涂抹指甲油上崗工作。
3.保持和維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，禁止吸煙、吐痰、亂扔廢棄物等現(xiàn)象發(fā)生。
4.學(xué)習(xí)掌握有關(guān)食品及飲用水衛(wèi)生相關(guān)技術(shù)，從環(huán)節(jié)上保障飲食安全。
5.患病應(yīng)及時(shí)請(qǐng)假，不帶病工作，避免傳染性疾病的傳播。
三、建立責(zé)任追究制度
（一）責(zé)任追究原則：堅(jiān)持“公平、公正、公開”和“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，做到目標(biāo)明確、任務(wù)明確、責(zé)任明確。
（二）責(zé)任追究對(duì)象：有過錯(cuò)的直接負(fù)責(zé)人及負(fù)有失職、失察責(zé)任的部門負(fù)責(zé)人和分管領(lǐng)導(dǎo)。
（三）責(zé)任追究程序：
1.認(rèn)定過錯(cuò)事實(shí)：人事處負(fù)責(zé)對(duì)涉及學(xué)院的部門、單位及員工各類投訴、舉報(bào)、反饋等問題核查，對(duì)情況屬實(shí)且屬責(zé)任追究范圍事項(xiàng)的確定為過錯(cuò)事實(shí)?？倓?wù)處負(fù)責(zé)對(duì)涉及各類經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的各類投訴、舉報(bào)等問題核查，并確認(rèn)過錯(cuò)事實(shí)。
2.做出責(zé)任追究決定：人事處依據(jù)過錯(cuò)事實(shí)及過錯(cuò)情節(jié)提出追究責(zé)任意見，報(bào)院長(zhǎng)辦公會(huì)審議并做出責(zé)任追究決定，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重，涉嫌違法犯罪的移交司法機(jī)關(guān)處理?？倓?wù)處對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的過錯(cuò)事實(shí)擬定追究責(zé)任意見，依據(jù)有關(guān)規(guī)章及合同約定做出處罰決定，涉嫌違法犯罪的交司法機(jī)關(guān)處理。
（四）責(zé)任追究種類：
對(duì)過錯(cuò)責(zé)任人實(shí)行：通報(bào)批評(píng)、責(zé)令改正、書面檢查、誡勉談話、轉(zhuǎn)崗、扣發(fā)工資及獎(jiǎng)金、降職、降薪、辭退。對(duì)過錯(cuò)單位實(shí)行罰款、限期整改、停業(yè)整頓、解除承包合同、取消經(jīng)營(yíng)權(quán)等處理。
（五）責(zé)任追究情形
1.總務(wù)處維護(hù)人員應(yīng)做好學(xué)院的安全保障工作，經(jīng)常性地對(duì)學(xué)院的校舍、圍墻、固定設(shè)施、水電、電桿、樹木等進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患作好記錄，及時(shí)報(bào)告學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)，并采取措施，及時(shí)修繕和處理。因疏于管理而發(fā)生意外的，追究總務(wù)處管理人員及維護(hù)人員的責(zé)任。
2.總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室對(duì)傳染病監(jiān)控、預(yù)防治療不到位，發(fā)生傳染病在校內(nèi)流傳，追究總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)人責(zé)任。
3.食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故，追究從業(yè)人員、食堂承包者、總務(wù)處及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
4.對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的，追究總務(wù)處、食堂經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
5.對(duì)不配合上級(jí)主管部門檢查，干擾正常執(zhí)法、檢查，給學(xué)院造成不良影響的，追究相關(guān)人員責(zé)任。
6.在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的，追究總務(wù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人及食堂經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
7.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時(shí)上報(bào)的，追究食堂經(jīng)營(yíng)者、總務(wù)處相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。
8.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未及時(shí)采取措施，或措施不力造成后果的，追究總務(wù)處、食堂經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)從業(yè)人員責(zé)任。
9.不按衛(wèi)生、藥監(jiān)部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的或采購無有效許可證的食物，追究食堂、超市經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
10.購買積壓食品和過期食品、三無食品或腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品的，追究食堂、超市經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
11.從業(yè)人員上崗不持有效健康證的，追究食堂經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。
此通知
二○一二年四月九日
